编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体核心倾情打造“劳动名誉 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位超卓工匠与劳模的搏斗过程与超卓功绩。他们以匠心独运、矢志立异的心灵风貌，活络讲理会新时间劳动者的职业素养与义务担任，发现了劳动者的超卓风仪。徐汇区融媒体核心以此奇特视角，致敬每一位为美妙存在辛苦耕作的劳动者创新。

　　从纺织女工转型成职业西点创造家，如此的资历你见过吗？来自上海市新颖食物职业技术培训核心校长兼技巧总监干文明就做到了。她曾亲手打算并创造的“丹麦吐司”正在申城惹起震动，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙技巧的执着寻找与不懈悉力。从业三十年来，她照旧坚决远赴海表深造，将优秀烘焙学问与海派西点技巧高明调解，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员，获得了业界的高度认同。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用勤恳敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、割据造型，到打沙拉酱、做菠萝皮，再到开起酥面、卷羊角包，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心创新。干文华深信学问的气力，于2005年走进江南大学的教室，体系练习食物工艺（焙烤），完结了专科和本科的学业。

　　“要成为一位好的烘焙师，原本没有捷径，必要一直地正在一个规模举办操演耕作。譬喻说做蛋糕，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好，要紧仍然继续地操演。”干文华告诉记者，技术只要正在推行中才华获得提拔。当被问起工匠是奈何出现的？她的明了是：单纯的工作反复做，做到别出机杼。

　　干文华不光是烘焙规模的良好代表，更是教育行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教技巧先教做人”，苛守食物行业职业德性，苛谨治学。

　　她独创的“干氏速捷独门教学法”，通过直观演示、推行操作、点评总结等多元教学式样创新，高效提拔学生的技巧水准。正在她的悉心栽培下创新，浩繁学生正在天下以至国际烘焙赛事中崭露头角，摘金夺银。个中，学生王松荣膺“天下技巧在行”，刘福焕则为中国队获得“中国国际技术大赛糖艺/西点创造项目”铜牌。2020年，干文华担负中民共和国第一届、第二届职业技术大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与公平立场获得了普通赞扬。

　　干文华永远秉持传承与立异并重的理念，踊跃激动技术研发。正在“干文华上海市技术专家事情室”平台上，她带领团队正在蛋糕化妆、糖艺技巧等规模除旧布新，格表是正在“巧克力操纵技巧”和“糖艺技巧”方面得到了宏大冲破，有力激动了烘焙行业的技巧前进。她局部荣膺“天下技巧在行”“天下轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业技术竞赛评判员”资历和享用国务院当局格表津贴。

　　面临满载的声望与功劳，干文华永远心怀感恩，死守“平生做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙行状。她深信，正在中国式新颖化作战和各行各业高质地生长的大潮中，熏陶与事情更需传承立异。“期望我能以自身的热诚与专业学问点燃更多年青一代的梦念，让全国舞台见证中国西点师的超卓技术与奇特风仪。”干文华讲道。创新匠心永续｜传承立异Ta帮力中国烘焙走向全国舞台